Carpaccio de boeuf à la truffe

Tartare de Saint-Jacques et tomates semi confites

Sauté de pleurotes, scampis et pain croustillant

Tartare de thon rouge et chutney de mangue

Carpaccio de figues, jambon de Parme et stracciatella

Ravioles de ris de veau, crème de pleurotes et truffe

Brochette de gambas et croustillant de guanciale

Linguine à la truffe

Tagliata de boeuf à la truffe et linguine fraîches

Linguine au thon frais et bottarga

Spaghetti aux oursins (de saison)

Piccata d'espadon au citron et pâtes

Onglet de boeuf à l'échalote

Filet pur de porc aux pleurotes et guanciale

Profiterole farci de crème pâtissière maison et chocolat chaud

Panna cotta aux fruits rouges

Crumble aux pommes et glace vanille